DSpace Community: Revistas y Congresos

• Evaluación espectral y colorimétrica de puntos cuánticos como nuevos emisores de luz
• Color y música: relaciones físicas entre tonos de color y notas musicales
• Estudio preliminar sobre la incorporación y/o síntesis de nanopigmentos para la tintura en CO2 supercrítico
• Evolucion del color en diferentes estados fenológicos de la flor en distintas variedades de clavel para maceta
• Diseño, síntesis y caracterización de nanopigmentos electrocrómicos
• Propiedades colorimétricas de polietileno coloreado con nanopigmentos azules
• Estudio descriptivo de los espectros de reflexión y de las coordenadas de color de merluza (Merluccius australis), salmón (Salmo salar) y músculo claro y oscuro de atún (Thunnus thynnus)
• Estudio de la atracción accidental de fauna beneficiosa en cultivo de pimiento bajo invernadero en el Campo de Cartagena por trampas adherentes de distinto color
• Aplicación de un extracto de Myrtus communis como colorante en salchichas Frankfurt: evolución del color durante su vida útil
• Comparación del color del pomelo Flame con otras variedades rojas en el Campo de Cartagena
• Evolución de la coordenada colorimétrica a (en el espacio de color HunterLab) en variedades tempranas y tardías de limón
• Influencia de la adición de sorbato sobre los cocientes de reflectancia R650/R570, R560/R500 y R630/R580 en productos cárnicos crudo-curados
• Efecto sobre el color de la carne picada de cerdo, de la inclusión de aceite de tomillo en su dieta
• Efecto de la incorporación de fibra dietética procedente de los coproductos de la industria bananera (Musa spp.), en el color del salchichón cervecero colombiano
• Influencia de la concentración de licopeno sobre el color de productos cárnicos de pasta fina tipo salchicha Frankfurt

Evaluación espectral y colorimétrica de puntos cuánticos como nuevos emisores de luz Posted: Title: Evaluación espectral y colorimétrica de puntos cuánticos como nuevos emisores de luz Authors: Cortés Juan, Frederic; Abargues López, Rafael; Martínez Pastor, Juan Pascual; Perales Romero, Esther; Chorro Calderón, Elísabet; Marchante Rodríguez, Elena; Viqueira Pérez, Valentín; Martínez Verdú, Francisco Miguel Abstract: Las nanopartículas semiconductoras (puntos cuánticos) son nanomateriales emisores de luz por luminiscencia a partir de una excitación UV, con prometedoras aplicaciones futuras en nano-biomedicina y nano-optoelectrónica. El comportamiento óptico básico de estos nanomateriales luminiscentes depende principalmente de su composición química, forma y tamaño. En este trabajo se realiza un análisis espectral y colorimétrico preliminar de dos variedades químicas de puntos cuánticos (CdSe y CdTe) en función diferentes variaciones en sus procesos de síntesis. Este análisis comprende el paso de los espectros de absorción/emisión relativa a valores colorimétricos convencionales usando espacios de representación del color recomendados por la Comisión Internacional de Iluminación y Color (CIE) con el fin de evaluar el rango de colores perceptibles, y, correlacionar la evolución de color con las variables implicadas en el proceso de sus síntesis. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Color y música: relaciones físicas entre tonos de color y notas musicales Posted: Title: Color y música: relaciones físicas entre tonos de color y notas musicales Authors: Pérez Fuster, Joaquín; Gilabert Pérez, Eduardo Abstract: Hace más de trescientos años que físicos, matemáticos, músicos y pintores han ido relacionando colores con notas musicales [1-3]. Personajes ilustres como Isaac Newton, Louis Bertrand Castell, A. Wallace Rimington, Alexander Scriabin, Roy de Maistre, Olivier Messiaen y otros han propuesto relaciones entre el color y la música. Algunos de ellos relacionaron color y música por puro misticismo, otros buscando un nuevo arte y otros por pura deformación sensitiva (sinestésia). Ningún autor ha justificado científicamente la relación propuesta. Entonces, ¿Existe una relación científica entre los colores y las notas musicales? Esta cuestión es la que motiva la búsqueda de una relación científica entre el color y la música. Como premisa del trabajo se considera la correspondencia de las dimensiones físicas del color (tono, luminosidad y saturación) con las dimensiones físicas del sonido (altura, volumen y timbre). En este trabajo se comparan entre sí la dimensión tono de color con la dimensión altura de sonido utilizando los valores de los espectros de luz visible y del sonido musical, y buscando una relación matemática entre los mismos. Los recursos utilizados para la realización de los ensayos han consistido en el cálculo de los valores de λ, ƒ y RGB del espectro de luz y la elaboración de tablas, gráficos y ecuaciones matemáticas. Tras varios ensayos consistentes en comparar valores de λ y ƒ de los espectros de luz y sonido musical se ha obtenido la expresión matemática que relaciona el tono de color con la nota musical correspondiente: λc = 72.135•ln(λm) + 577.76. El resultado abre nuevas líneas de investigación de análisis de las dimensiones físicas del color y la música y del análisis del color y la música en cuanto a sus efectos psicológicos. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Estudio preliminar sobre la incorporación y/o síntesis de nanopigmentos para la tintura en CO2 supercrítico Posted: Title: Estudio preliminar sobre la incorporación y/o síntesis de nanopigmentos para la tintura en CO2 supercrítico Authors: Micó Vicent, Bárbara; Martínez Verdú, Francisco Miguel; Gilabert Pérez, Eduardo Abstract: Este trabajo presenta un resumen de prospectiva sobre la idoneidad y viabilidad técnica de incorporar y sintetizar nanopigmentos para realizar tintura de fibras sintéticas y fibras naturales en CO2 supercrítico (scCO2) con el objeto de plantear futuras líneas de investigación que posibiliten el empleo de esta técnica a nivel industrial. Una de las principales limitaciones de esta técnica de tintura es la naturaleza de los colorantes solubles en scCO2, cuya estructura debe ser apolar. Para ampliar la selección de colorantes solubles en este estudio se plantea la síntesis de nanopigmentos, derivados del intercambio iónico entre nanoarcillas y colorantes orgánicos. Si el conjunto resultara soluble en scCO2 se pretende abrir con ello una nueva línea de investigación en tintura supercrítica cuyo objetivo final es reducir sus limitaciones y potenciar sus ventajas. Por otro lado existe la posibilidad de sintetizar estos nanocompuestos en medio supercrítico con el consecuente ahorro en agua, y la posibilidad de recuperar los excedentes y subproductos del proceso de síntesis. Además en esta línea de investigación queda abierta la posibilidad de funcionalizar los nanopigmentos sintetizados en función de su campo de aplicación. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Evolucion del color en diferentes estados fenológicos de la flor en distintas variedades de clavel para maceta Posted: Title: Evolucion del color en diferentes estados fenológicos de la flor en distintas variedades de clavel para maceta Authors: López Marín, Josefa; González Benavente-García, Alberto; Manera Bassa, Javier; Conesa Martínez, Agustín; Espinosa Vidal, Fuensanta; Porras Castillo, Ignacio Abstract: El clavel para maceta se muestra como una alternativa al de flor cortada, pero se hace necesario concretar las características de la evolución del color de los pétalos de sus flores durante diferentes ciclos de cultivo. La determinación de las coordenadas de color de ciertas variedades de tonalidades rojas y rosas indican cambios de color durante su vida útil, lo cual queda reflejado en los distintos valores alcanzados en el Hue y el Croma. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Diseño, síntesis y caracterización de nanopigmentos electrocrómicos Posted: Title: Diseño, síntesis y caracterización de nanopigmentos electrocrómicos Authors: Marchante Rodríguez, Elena; Marchante Rodríguez, Verónica; Baena Murillo, Ernesto; Martínez Verdú, Francisco Miguel Abstract: La investigación y el desarrollo de nuevos materiales dotados de mayores y mejores prestaciones han conllevado la aparición de nuevas sustancias colorantes con propiedades especiales tales como electrocromismo, termocromismo, etc. Partiendo de estas innovaciones en los colorantes, y junto con los avances realizados entorno a los nanomateriales, se plantea la posibilidad de conseguir desarrollar nanopigmentos funcionales. Es decir, nanopigmentos basados en nanoarcillas y colorantes funcionales. De este modo se alcanzarían tres objetivos: conferir color al material o sustrato, mejorando sus propiedades físico-químicas, aumentar la estabilidad del colorante y dotar al material de funciones especiales, lo cual ampliaría su campo de aplicación. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Propiedades colorimétricas de polietileno coloreado con nanopigmentos azules Posted: Title: Propiedades colorimétricas de polietileno coloreado con nanopigmentos azules Authors: Marchante Rodríguez, Verónica; Martínez Verdú, Francisco Miguel; Marcilla Gomis, Antonio; Beltrán Rico, Maribel Abstract: Los nanopigmentos o Planocolors ® [1] son un tipo especial de pigmentos que, como aditivos, mejoran las propiedades mecánicas, térmicas y de estabilidad de los sustratos, además de proporcionar conjuntamente las ventajas de tintes y pigmentos, minimizando sus inconvenientes. Los nanopigmentos pueden utilizarse en una amplia variedad de sustratos, aunque esta investigación se centra en su aplicación sobre polímeros termoplásticos para hacer materiales poliméricos nanocompuestos, con el fin de evaluar sus propiedades y prestaciones. En este trabajo se presenta los resultados colorimétricos de evaluar la influencia de varios parámetros en la síntesis de nanopigmentos, tales como la saturación de la arcilla con colorante, el tamaño de poro del tamiz tras el proceso de filtrado, la concentración de nanopigmento, etc. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Estudio descriptivo de los espectros de reflexión y de las coordenadas de color de merluza (Merluccius australis), salmón (Salmo salar) y músculo claro y oscuro de atún (Thunnus thynnus) Posted: Title: Estudio descriptivo de los espectros de reflexión y de las coordenadas de color de merluza (Merluccius australis), salmón (Salmo salar) y músculo claro y oscuro de atún (Thunnus thynnus) Authors: Sánchez Zapata, Elena; Sáez Miramón, Sergio; Fuentes Zaragoza, Evangélica; Martín Sánchez, Ana María; Barber Vallès, Xavier; Fernández López, Juana; Pérez Álvarez, José Ángel Abstract: El estudio de los espectros de reflexión en los alimentos, constituye un método físico sencillo y no destructivo con múltiples aplicaciones en la industria alimentaria. El color del pescado fresco es una de las propiedades más valoradas por el consumidor a la hora de elegir el producto, por lo que su caracterización es muy importante a la hora de fijar unos criterios de calidad objetivos, que puedan ser fácilmente aplicables en todos los niveles de la cadena de producción y distribución alimentaria. En este trabajo se estudian los espectros de reflexión y las coordenadas de color CIELAB del músculo fresco de especies ictícolas habituales en el mercado español, como la merluza, el salmón y el atún (músculo claro y oscuro). Salmón, merluza y músculo oscuro de atún presentan una zona del espectro comprendida entre 600 y 740 nm, donde no se presentan diferencias significativas (p<0.05) entre los porcentajes de reflexión, lo que podría ser característico del músculo fresco de pescado. El músculo claro de atún presenta una "meseta" entre 700 y 740 nm. Además, el músculo oscuro de atún presenta otras dos mesetas más entre los 390 y 440 nm y entre los 470 y 510nm. Estas mesetas son características de cada pescado, y constituirían la "huella digital" de cada especie. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Estudio de la atracción accidental de fauna beneficiosa en cultivo de pimiento bajo invernadero en el Campo de Cartagena por trampas adherentes de distinto color Posted: Title: Estudio de la atracción accidental de fauna beneficiosa en cultivo de pimiento bajo invernadero en el Campo de Cartagena por trampas adherentes de distinto color Authors: López Marín, Josefa; González Benavente-García, Alberto; Porras Castillo, Ignacio; Conesa Martínez, Agustín; Manera Bassa, Javier; Martínez Nicolás, Javier Abstract: La lucha biológica, es una importante herramienta en el cultivo de pimiento bajo invernadero, siendo fundamental el empleo de fauna auxiliar para el control de las plagas en estos cultivos. Igualmente se emplean trampas adherentes de color tanto para el seguimiento de las poblaciones, como para atrapar insectos perjudiciales. El color de las placas influye en la especie y en el número de capturas realizadas. En el presente trabajo se ha estudiado la posible atracción de la chinche beneficioso Orius laevigatus, depredador natural del insecto perjudicial Frankiniella occidentalis (trips), ante placas cromotrópicas de distinto color, puestas en invernadero de pimiento entre los meses de febrero y junio, así como las posibles variaciones de color que sufren las placas de distintos materiales durante su estancia en el invernadero. De forma preliminar, en este primer estudio, se ha observado una determinada variación del color en las trampas de papel amarillo entre su colocación en el invernadero y su retirada y una posible atracción del insecto auxiliar por las placas azules. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Aplicación de un extracto de Myrtus communis como colorante en salchichas Frankfurt: evolución del color durante su vida útil Posted: Title: Aplicación de un extracto de Myrtus communis como colorante en salchichas Frankfurt: evolución del color durante su vida útil Authors: Amensour, Mahassine; Sánchez Zapata, Elena; Martín Sánchez, Ana María; Abrini, Jamal; Sendra Nadal, Esther; Sayas Barberá, Estrella; Viuda Martos, Manuel; Pérez Álvarez, José Ángel; Fernández López, Juana Abstract: El uso de colorantes en la industria de alimentos está cada vez más limitado por la aplicación de legislaciones que tienden a restringir el uso de aditivos artificiales. Esto ha llevado a las industrias alimentarias a la búsqueda de nuevas fuentes de colorantes naturales. En este contexto, el objetivo de este estudio ha sido evaluar el efecto de un extracto acuoso de Myrtus communis como colorante natural en el proceso de elaboración de salchichas Frankfurt. Las salchichas con extracto de M. communis presentaron mayores valores de las coordenadas a* y b* y menores valores de claridad que las control. Además, las muestras con extractos mantuvieron los valores de dichas coordenadas estables a lo largo del periodo de almacenamiento de las salchichas. Los resultados obtenidos indican la posible aplicación de dicho extracto no solo como colorante natural, sino también como protector del color durante la vida útil de las salchichas tipo Frankfurt y abren la puerta para su posible aplicación en otros tipos de alimentos. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Comparación del color del pomelo Flame con otras variedades rojas en el Campo de Cartagena Posted: Title: Comparación del color del pomelo Flame con otras variedades rojas en el Campo de Cartagena Authors: Porras Castillo, Ignacio; Conesa Martínez, Agustín; Manera Bassa, Javier; Córdoba López, Fernando; Fernández Zapata, Juan Carlos; Yuste Jiménez, Lucía; López Marín, Josefa Abstract: El pomelo Flame es una nueva variedad de pomelo coloreado, ampliamente cultivado en Florida. El interés de este trabajo consiste en saber si la variedad adquiere una coloración superior o no a las dos variedades más cultivadas actualmente en España, que son Star Ruby y Río Red. Los árboles de Flame fueron plantados en el Campo de Cartagena en 2008 y en la campaña 2009/2010 han dado los primeros frutos, que se comparan con los de árboles adultos de las dos variedades mencionadas anteriormente. Los frutos fueron recolectados antes de la desverdización natural (noviembre) y después del cambio de color (enero). Los resultados preliminares muestran que tanto el color interno como el externo, es muy similar al Río Red e inferior a Star Ruby. El color del zumo es ligeramente mejor que el de las otras dos variedades. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Evolución de la coordenada colorimétrica a (en el espacio de color HunterLab) en variedades tempranas y tardías de limón Posted: Title: Evolución de la coordenada colorimétrica a (en el espacio de color HunterLab) en variedades tempranas y tardías de limón Authors: Porras Castillo, Ignacio; Manera Bassa, Javier; Ruiz Ruiz, Gabriel; Conesa Martínez, Agustín; López Marín, Josefa Abstract: Los frutos cítricos necesitan un salto térmico entre el día y la noche para poder expresar su coloración típica varietal, que en el caso de los limones es el amarillo. Este cambio de color en la corteza se produce como consecuencia de la degradación de las clorofilas presentes en el flavedo que se origina con una bajada de las temperaturas nocturnas. En este trabajo se ha estudiado la evolución de la coordenada a en el espacio de color HunterLab, en frutos de los cultivares de limonero Eureka Frost, Lisbon Frost, Fino 49 y Verna 51, con el objeto de comparar su evolución en los diferentes cultivares de esta coordenada a lo largo del tiempo. El portainjerto utilizado ha sido Citrus macrophylla. El periodo de estudio ha abarcado la campaña: 2008-2009, con mediciones semanales. Los resultados muestran que Eureka, Lisbon y Fino 49, pierden el color verde unos dos meses antes que Verna, que lo hace a finales del mes de enero. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Influencia de la adición de sorbato sobre los cocientes de reflectancia R650/R570, R560/R500 y R630/R580 en productos cárnicos crudo-curados Posted: Title: Influencia de la adición de sorbato sobre los cocientes de reflectancia R650/R570, R560/R500 y R630/R580 en productos cárnicos crudo-curados Authors: Martín Sánchez, Ana María; Sánchez Zapata, Elena; Viuda Martos, Manuel; Fuentes Zaragoza, Evangélica; Riquelme, María José; Sendra Nadal, Esther; Sayas Barberá, Estrella; Navarro Rodríguez de Vera, Casilda; Fernández López, Juana; Pérez Álvarez, José Ángel; Chaves López, Clemencia Abstract: El análisis de los espectros de reflexión, en particular, mediante el uso de los índices R650/R570 (ID), R560/R500 (IN) y R630/R580 (ITP), permite analizar de forma sencilla las propiedades ópticas de la carne y productos cárnicos. Determinadas propiedades ópticas están relacionadas con la concentración de pigmentos hemínicos y con su estado químico, por lo que posibilita el estudio de la evolución del proceso de curado de un producto cárnico crudo-curado, como el salchichón. De esta manera se ha comparado la evolución del proceso de curado de salchichones sin tratar y de salchichones tratados con sorbato potásico (antifúngico). Los resultados muestran que la aplicación del tratamiento con sorbato potásico modifica el proceso de curado, provocando una mayor nitrosación inicial, pero una mayor decoloración al final del proceso. Por tanto, el sorbato reduce la estabilidad de los nitrosopigmentos, y por tanto del color curado. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Efecto sobre el color de la carne picada de cerdo, de la inclusión de aceite de tomillo en su dieta Posted: Title: Efecto sobre el color de la carne picada de cerdo, de la inclusión de aceite de tomillo en su dieta Authors: Haro González, María Pilar de; Sotomayor Sánchez, José Antonio; Jordán Bueso, María Josefa; Jiménez, María C.; Martínez Conesa, Cristina Abstract: La prohibición de los antibióticos como promotores del crecimiento animal, por parte de la U.E., ha alentado el estudio de diferentes compuestos del metabolismo secundario de las plantas, con demostrada capacidad antioxidante y antimicrobiana, como sustitutos de dichos antibióticos. Se ha estudiado el efecto del aceite esencial de dos especies de tomillo (Thymus ssp.), de quimiotipo timol y otro quimiotipo carvacrol -incluyéndolos en la dieta de lechones- sobre el color de la carne picada almacenada en refrigeración. Se han utilizado 32 animales distribuidos en cuatro grupos homogéneos. Un grupo fue alimentado con una dieta control con 0.2% de ácidos orgánicos (C), mientras que en los otros tres grupos los ácidos orgánicos fueron sustituidos por un 0.2% de aceite esencial q.timol (T), por un 0,2% de aceite esencial q.carvacrol (CV) y un 0,2 % de mezcla de los dos aceites anteriores (M). Las coordenadas CIELAB fueron medidas, sobre la carne picada, a día 0, 2, 4, 6 y 8 de almacenamiento, y se calcularon los índices C*ab y hab. La carne de cerdos alimentados con carvacrol mostró los mejores valores de a*, C*ab y hab a los 6 días de almacenamiento, respecto a los otros tratamientos. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Efecto de la incorporación de fibra dietética procedente de los coproductos de la industria bananera (Musa spp.), en el color del salchichón cervecero colombiano Posted: Title: Efecto de la incorporación de fibra dietética procedente de los coproductos de la industria bananera (Musa spp.), en el color del salchichón cervecero colombiano Authors: López Vargas, Jairo H.; Alarcón García, Miguel A.; Pérez Suárez, Verónica; Restrepo Molina, Diego A.; Gallego Restrepo, Jorge A.; Sánchez Zapata, Elena; Pérez Álvarez, José Ángel Abstract: Este trabajo evalúa el efecto que la incorporación de distintas concentraciones de fibra dietética de plátano verde (1.5 y 3.0%) sobre el color del Salchichón cervecero colombiano. Los análisis de color se realizaron utilizando el sólido de color CIELAB (D65, 10º), siguiendo las recomendaciones para la determinación de color en carne y productos cárnicos de la AMSA. La fibra fue añadida sin tratamiento previo a una formulación tradicional del producto y procesada siguiendo la práctica industrial. Las muestras fueron almacenadas durante 21 días para determinar la influencia de la fibra sobre la estabilidad del color durante el periodo de almacenamiento. Los resultados señalan que la adición de fibra de plátano, independientemente de la concentración añadida, afectó a las coordenadas de color, disminuyendo la claridad, la componente roja y la saturación de las muestras, incrementando la componente amarilla y el tono. Durante el periodo de almacenamiento, el tono es la primera variable de color que señala la decoloración del producto adicionado con fibra. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.

Influencia de la concentración de licopeno sobre el color de productos cárnicos de pasta fina tipo salchicha Frankfurt Posted: Title: Influencia de la concentración de licopeno sobre el color de productos cárnicos de pasta fina tipo salchicha Frankfurt Authors: López Vargas, Jairo H.; Falla Leal, Diana C.; Alarcón García, Miguel A.; Restrepo Molina, Diego A.; Gallego Restrepo, Jorge A.; Sánchez Zapata, Elena; Pérez Álvarez, José Ángel Abstract: En el presente trabajo se evaluó el efecto de la inclusión de diferentes concentraciones de licopeno (1g/kg y 2g/kg) sobre los parámetros de color CIELAB en una salchicha tipo Frankfurt. El producto fue elaborado siguiendo el procedimiento industrial. El producto una vez elaborado fue envasado a vacio y almacenado en condiciones de refrigeración (2°C ± 0,5°C) durante 21 días. La adición de licopeno, a concentraciones de 1 y 2 g/kg, reduce la claridad, incrementa la componente roja y amarilla, así como la saturación del producto. Este efecto es más acusado según se incrementa la concentración de licopeno. El tono es el único parámetro de color que indica indirectamente la decoloración del producto. Description: Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010.